店主からのご挨拶
日本料理阿蘇では、市場直接仕入れの厳選素材を使用した季節感溢れる御料理でおもてなし致します。
「おいしかったよ」「がんばってね」と言っていただけるお客様こそ、最も大切な財産です。
大切なお客様に当店でゆっくりとした時間をすごしていただき、その瞬間が心に残るとっておきの思い出にしていただきたい。
それがわたしたちの心からの願いでございます。
お時間がある時には阿蘇にお越し下さいませ。
- 日本料理 阿蘇 店主
- 谷 正明
- 1962年 京都のたん熊 料理人の世界に足を踏み入れる
- その後、京都の料理店で修行
- 梅田のしゃぶしゃぶ日本料理「柿安」で調理長として修行
- 1990年8月に「阿蘇」を開店
素材はすべて天然物へのこだわり
当店ではすべて天然物にこだわり、市場直接仕入れの厳選素材を使用した季節感溢れる御料理でおもてなし致します。
天然鱧は韓国産の極上鱧を使用。ふぐ・クエは長崎産より仕入れ、1.4㎏以上の質の高い若狭のふぐを仕入れております。
伊勢の岩ガキ、五島列島から仕入れた特大サイズの太刀魚、勝浦の鰹、徳島の雄の鮑などなど。
他店では味わえない食材をご用意しております。
店内紹介
個室１
個室２
掘りごたつ席
カウンター
店内風景
エントランス
